卓资山熏鸡

产于乌兰察布盟卓资山，是内蒙古卓资县地区的风味名菜。它始于20世纪20年代初，由河北宣化来的制烧鸡技师李珍创制。
用当地饲养的草鸡加多种调味料，经煮、烟熏而成。成菜色泽橘红， 肉质鲜嫩，风味独特。