南充冬菜

四川四大腌菜之一。清嘉庆年间(1796—1820)有“顺庆冬菜”。清道光年间，邑人张氏创“德兴老号”冬菜。“南充冬菜”又名“嫩尖冬菜”，成品色黑褐、质脆嫩，滋润味香、咸淡适中，存之愈久、品味愈佳。每500克冬菜，含蛋白质26克，脂肪1克，糖100克，矿物质1.16克，且含有氨基酸、乳酸及多种维生素。开胃健脾、增进食欲，为传统调味佳品。名牌有“白塔”、“十里香”，均为商业部评出的优质产品。