卫生检查

70年代，对全省市场销售的酱油、食醋、食盐、生肉、熟肉、鲜鱼、蛋制品、奶制品、冷饮等食品进行一次抽样卫生检查，卫生合格率分别为50. 98%、5 5.3%、60%、66.8%、47.99%、28.16%、37.5%、23.84%、43.88%，县镇蛋白质类冷饮的卫生合格率仅7.59%。
80年代以后，每年都对市场销售的食品进行定期或不定期的卫生检查，规定城市每年对每类食品(冷饮类、调味品类、肉类、粮油类、酒类、乳品类、蛋品类、豆制品类、水产类、糕点类、水果类、罐头类等)抽样监测不少于50份，县、镇不少于30份。食品卫生检查，不仅由卫生防疫部门和食品卫生监督员经常进行，而且请省、市、县政府及有关业务部门派员组成检查组，进行不定期的检查。对卫生检查不合格的食品，根据情况分别予以警告、限期改进、没收或销毁，已售出的责令追回、罚款，停业改进，吊销卫生许可证，行政处理，直至追究责任人的刑事责任等处理、处罚。1981年以后，全省食品卫生合格率逐年提高。