双燕皱馄饨

湖南省长沙市著名小吃。长沙市郊南门口“双燕”馄饨店经营的皱皮馄饨，历史悠久。因皮薄似轻纱，故有皱纱馄饨之称。以富强粉为原料，皮薄如纸，柔软如缎，拉有弹性，馅心取新鲜瘦肉，配以适量的肥肉，绞成肉泥，再加适量的清水和食盐。馄饨一经煮熟，外皮起皱，紧裹馅心。食之鲜香味美。