双糖disaccharide

又称二糖。由两个单糖单位通过糖苷键连接而成的寡糖。易溶于水，经酸或酶水解产生两分子单糖。据其对斐林试剂的反应性，区分为还原性双糖和非还原性双糖。如麦芽糖和乳糖为还原性双糖，蔗糖与海藻糖是非还原性双糖。常见的天然双糖是双己糖，以蔗糖最常见、最重要。