双鹊闹梅

湘菜名肴。制法为： 熟鸡脯肉切丝，为喜鹊和山形垫底。烤鸭切成喜鹊的尾羽、身羽、翅羽和鹊嘴。蛋白糕刻成颈羽和脚膀。蛋白糕雕成鹊眼，红椒点睛，蛋黄糕切成脚爪。由此而拼成两只喜鹊。冬菇雕成树干和树枝，胡萝卜雕成寒梅数朵点缀。猪舌、牛肉、白切肉、猪心、火腿肠切薄片，叠砌成山，香菜和韭菜叶做草，红椒切花，山间和山脚围上菜松即成。风味特色： 造型逼真，栩栩如生，味别多样，讲究刀工，既具观赏，又富食用。