| 词条 | 发汗 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 发汗汁腺的分泌活动称为发汗。汗腺为带有细长管（排出管）的球状腺体（见两种不同的汗腺词条），腺体分泌的汗液经排出管溢出皮肤表面。汗腺有两种，一种为小汗腺，数量极大，遍布全身皮肤，分泌水状汗液，其中水占99.2%—99.7%，固体成分仅占0.3%—0.8%，主要为NaCl，此外还有乳酸和极少量的尿素等含氮代谢产物。因此，大量出汗时，不仅需要补充水分，而且需要补充NaCl。另一种汗腺为大汗腺，仅分布在人体有毛部位的皮肤，如腋窝、肛门和外阴等，分泌的汗液粘稠，成分较复杂。大汗腺又有腋臭腺和非腋臭腺之分，有腋臭腺的人汗液带有特殊的臭味（称腋臭症）。发汗是一种反射活动，对皮肤的温热刺激和中枢血温升高均可引起温热性发汗；精神紧张或疼痛刺激则引起精神性发汗。温热性发汗的发汗量随环境温度和劳动强度的不同，变化范围很大，最大发汗量为每天7—10升，但其中参与散热作用的仅限于皮肤表面上蒸发的那部分汗液（称有效汗量）。精神性发汗主要见于手掌、足跖和腋窝，前额也经常出现汗珠。精神性发汗与散热无关，其生理意义尚不清楚。温热性发汗中枢主要位于下丘脑，支配汗腺的传出神经为交感神经，但其节后纤维为胆碱能纤维。精神性发汗的中枢一般认为在大脑皮层运动前区。（张席锦）食物的卡价（或热价） 机体所需的能量均来源于食物中的糖、脂肪和蛋白质，这些能源物质分子结构中的碳氢键蕴藏着化学能，在氧化过程中碳氢键断裂，生成CO2和H2O，同时释放出能量。1克食物在体内氧化或在体外燃烧时，所释放出来的能量，称为食物的卡价或热价，通常以仟卡作为计量单位。食物的卡价分为物理卡价和生物卡介，前者指食物在体外燃烧时所释放的热量，后者系指食物在体内生物氧化过程中所产生的热量。糖和脂肪的这两种卡价相同，而蛋白质的生物卡价则低于它的物理卡价，这是由于蛋白质在体内不能彻底氧化分解，它的一部分以尿素的形式从尿中排出，而尿素中所蕴藏的部分能量未释放出来的缘故。经测定，糖的卡价为4.1千卡/克；脂肪为9.3千卡/克，蛋白质的物理卡价为5.3千卡/克，而生物卡价为4.1千卡/克，可见其中以脂肪的卡价为最高。 发汗果实表面凝成水珠的现象。多发生在露天堆放或从冷库取出的果实，由于果实温度与气温间存在温差，使水蒸汽达到饱和而凝成水珠，容易诱发病害。 发汗sweating又称出汗。汗腺分泌汗液的活动。是一种反射活动。中枢主要在下丘脑。外界高温刺激皮肤感受器或中枢血液温度的升高均可引起，是环境高温时的主要散热形式。支配汗腺的神经来自交感神经系统，但节后纤维释放的递质是乙酰胆碱（马为去甲肾上腺素）。 |
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