| 词条 | 发糕 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 发糕满族传统面食。满语称“哪玛咪糕”。将玉米面加适量酵面，和好发酵后，入锅屉以旺火蒸熟，取出，用粗细均匀的五根秫秸绑成梅花形，蘸山里红汁印于糕面。食时切成菱形小块，或蘸以蜂蜜。其糕质松软味甜而微酸。东北、华北城乡人多喜食之。 发糕面食。满语称 “哪玛咪糕”。东北、华北地区城乡均有食用。制法，以玉米面加水和匀并使之发酵，摊于屉上入锅蒸熟。用5根粗细匀称的秫秸捆为梅花形，蘸山里红汁印于糕面。食时切为菱形块，并佐以蜂蜜等。其味甜而微酸，质松软。 |
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