吃鸡尖

东乡族食俗。东乡族讲究吃鸡，素有无鸡不成席之俗。宰鸡程序十分讲究，请阿訇或念经人宰鸡，鸡毛只能用手拔，不可用水烫，鸡毛易拔，但鸡皮易破，其内脏会污损鸡肉。拔掉毛取出内脏后用草火烧燎，这样肉嫩酥脆，炖熟后味道醇香，兼有烤鸡味道。食用时按辈龄分食鸡肉。待客时，一只鸡按部位剁成13块，客人须按自己的身份依序吃。一般长辈吃大块，晚辈吃小块。