呼吸热heat of respiration

生物在呼吸过程中释放出的热能。如一般植物在有氧呼吸过程中，每消耗1mol的葡萄糖，大约释放出2 817.7 kJ的能量，其中约1 272.8 kJ为可被利用的代谢能，另外1 544.9 kJ则以热能形式释放出来，即为呼吸热。采后的蔬菜或水果在堆放、贮运期间若不及时排除这种呼吸热，就会使周围环境中的温度升高而缩短贮藏保鲜期。