和牛Japanese ox

日本的土种牛。体型小，体躯紧凑，腿细，前躯发育好而后躯差。被毛多黑色，亦有褐色等。成熟晚。一般母牛3岁、公牛4岁初配。母牛体高115～118 cm，体重400～450 kg。性情温驯，动作轻快。原为役用牛，20世纪初开始引入肉用和乳用品种等外血杂交，现已育成肉役兼用、乳役兼用或肉用等不同类型的品种，如黑毛和牛、褐毛和牛、无角和牛和日本短角牛等。