咕嘟酒

怒族民间传统饮料。流行于云南怒江和澜沧江两岸的怒族地区。是由包谷面熟制冷却拌入酒曲经发酵而制成。其具体做法是：将干包谷淘洗干净后晒干，磨成粉状或颗粒状，放入铁锅内加清水煮熟，取出煮好的包谷粒，放入簸箕内冷却，拌入自制酒曲，装入竹篓内封盖，当有酒味或竹篓底有酒液渗出时，便可将饭泥改装在坛里密封约半个月左右即成。饮用时，酌量留在盆里，对入适量的开水，拌入蜂蜜或糖，溶化后用竹笊篱滤去渣，饮其汁。也可用于烹调。