| 词条 | 咬春 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 咬春宫中节令食俗。即每年立春之日，宫内不分贵贱，皆吃紫色萝卜，称为 “咬春”。宋代即有此俗，在立春前一日，宫内以春盘与酒，按照皇帝的旨意，赐给亲近之臣，盘中装有生菜和染色萝卜，并加以装饰，再放入奁内，另外还有烹豚、白熟饼、大环饼一起食用。明代在吃生红萝卜的同时，除烹有鸡豚、烤有面饼、配有生菜外，还以春韭菜、羊角葱合上菜皮一并食用。据张寿 《津门杂记》云： “立春日，食紫色萝卜，啖饼，谓之咬春。”夏仁虎的《咬春诗》云： “大严东郊彩仗陈，宫中应节庆良辰。南花园进鲜萝卜，荐上金盘号咬春。”内臣们常选用新鲜的紫色萝卜，置于金制大盘上，镂上春联，再献予皇帝或内廷主位 （后妃）。康熙时(1662—1722) 叶观园的 《咬春诗》云： “暖律潛催腊底春， 登筵生菜记芳辰。 灵根㔉土含冰脆， 细缕堆盘切王白。 佐酒暗香生七, 加餐清响动牙唇。帝城节物乡园味，取次关心白发新。” 描绘了作者侍直皇帝于上书房，受赐 “咬春” 的情形。民间也有此俗。 咬春民间迎春习俗，即在立春日食萝卜。流行于各地。俗认为，咬春可以解春困，且具吃新尝鲜意。胶东咬春，更是别具特色。是日立春前，每人手持切好的萝卜，放在嘴边，等待立春时刻的到来。待时间一到，每人争先咬萝卜，谁先咬到就意味着运气好，一年不牙疼。 |
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