土特产品

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山西特产以名酒、名醋最著名。汾阳杏花村汾酒、竹叶青酒为中国名酒之一。山西名酒还有长治潞酒、祁县六曲香酒等。山西老陈醋闻名遐迩，主产于清徐，创制于2400多年前。山西名醋还有榆次大曲醋、陵川玉泉陈醋等。名食有平遥牛肉、太谷饼及刀削面等多种山西面食。果品特产以枣为大宗，以个大核小糖分高的稷山板枣最有名，产区遍布河东广大丘陵区。此外有运城相枣、临汾永安村枣、太谷壳瓶枣、芮城糖枣等。此外还有原平梨、清徐葡萄、永济青柿、临猗石榴、汾阳核桃、长治山楂等。农特产还有“沁州黄”小米，平顺花椒及著名药材上党党参，产于恒山一带的黄芪。传统手工业名产有平遥推光漆器、并州刀剪、阳泉铁锅、平定砂货等。此外还有中成药特产龟龄集、定坤丹。

土特产品

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富有沿黄8省区地方色彩的产品。沿黄地区在全国占有重要地位的土特产品主要有5类(不含畜产品、水产品和农产品)。
花卉 主要有洛阳和菏泽的牡丹，河南省鄢陵的腊梅和山东省平阴的玫瑰花等。
干菜 以金针菜最为著名，主要产地有河南省的淮阳，陕西省的大荔等。
干果 主要有核桃、枣和柿子。核桃主要产地有晋南等；枣子主要产地有山东省乐陵（金丝小枣）和泰山（牙枣），河南省灵宝（泡枣）和新郑（鸡心枣），陕西省大荔（旋瘩枣）等；柿子主要产地有鲁西南的菏泽和定陶，晋南的闻喜，河南省的荥阳等。
瓜果 主要有梨、苹果、葡萄、猕猴桃、西瓜、白兰瓜等。梨主要产地有山东省莱阳，河南省孟津及宁陵等；苹果主要产地有山东省烟台和沂蒙山区，河南省灵宝，陕西省大荔等；葡萄主要产地有山东省烟台，河南省民权等；猕猴桃主要产地有河南省卢氏、栾川、蒿县和陕西省华县、商县等；西瓜主要产地有山东省潍坊，河南省开封等； 白兰瓜主要产地在甘肃省兰州。

宁夏枸杞