地皮菜

念珠藻科念珠藻属的一种食用藻。因贴地生长，故称地皮或地软。茶褐色，片状。主产于贵德、海东、西宁和门源。生于海拔1800-2800米的干草原及荒漠化草原。耐干旱，干至手搓即碎，得水又能生长；耐寒冷，在-30℃仍能生存。传统副食品，民间采食已久，吃法颇多，可炒、烩、炖，也可做馅，其味皆佳。