地霉属Geotrichum

分生孢子梗很短，顶生长串状近乎方形或长方形分生孢子的真菌，属半知菌亚门丝孢纲丝孢目丛梗孢科。营养菌丝匍匐； 分生孢子梗直立，很短； 以菌丝型——节孢式方式产孢，系由一根现有菌丝陆续地转变为串生孢子，为整壁节孢式，即每个孢子都含有菌丝的外壁部分，可断裂为两端平切、圆柱形或圆筒形的节孢子，无色或淡色。其有性阶段的种属内孢霉目(Endomycetales)双足囊菌科(Dipodaccaceae)的双足囊菌属(Dipodascus)。
代表菌为白地霉 (G. candidum)，异名乳粉孢霉(Oidium lactis)和酸腐节卵孢(Oospora lactis)。麦芽汁培养生白色醭，毛绒状或粉状，韧质或易碎。真菌丝，有的有两叉分枝，横隔多或少。菌丝型一节孢式产生节孢子，单个或呈链状。长筒形、方形，也有椭圆或圆形，末端圆钝。麦芽汁琼脂斜面划线培养菌苔白色，毛状或粉状，皮膜型或脂泥型。麦芽汁琼脂平板培养形成巨大菌落，25～28℃3天，直径达30～40mm,5天达50～70mm，白色，绒毛状或粉状，扁平，均匀，有同心圈或放射线，有的中心突起。
分布广泛，从动物粪便、有机肥料、烂菜、土壤、蔬菜、青草、树叶、青贮饲料、腌泡菜、垃圾等处都可分离到，其中以烂菜及春季家庭中的腌、泡菜坛中分布最多，表面形成白色膜状菌醭。白地霉可供食用及作饲料，也可提取核酸，合成脂肪和生产菌体蛋白，可利用农副产品加工后的下脚料，如废糖蜜、酒糟、豆腐渣、豆腐水、发酵废液等培养白地霉。