坛子烤盐条

地方风味小吃。流行于湖南境内多个地区。制法为： 面粉、酵面加清水揉和，自然发酵至六成后，加纯碱适量揉匀，搓条揪剂，擀成长条片，薄刷一层茶籽油，撒上少许精盐、适量葱花，再卷筒，压成条片，将饴糖用沸水溶化后刷在条片面上，撒上芝麻，并用刀均匀地斜剞三刀，于条片背面抹上水，贴于烧热的烤炉缸壁上，小火烤熟，取出即成。风味特点： 色泽微黄，质地膨松，外脆内软，甜香略咸。