夏洛来牛Charolais

著名大型肉用牛品种之一。原产于法国中部的夏洛来地区和涅夫勒省，由役牛逐步改良选育而成，现遍及世界50多个国家。体格高大而强壮，体质结实，全身肌肉很发达，尤以后腿肌肉圆厚而向后突出。腰间因臀部肥大而略显凹陷。头中等大，颜面部宽，嘴宽而方。角圆长，向两侧前方伸展。颈粗短。胸深肋圆，荐部宽长。四肢正直。被毛细短，呈白色或乳白色。公牛体高平均142 cm，母牛132 cm。公牛体重1100～1200 kg，母牛700～800 kg。产肉性能好，瘦肉多，肉质好，饲料转化率高。屠宰率一般为60%～70%，净肉率80%～85%。早期生长迅速，生后200～400天，平均日增重1.18 kg，最高达1.88 kg。泌乳性能较好，泌乳期产乳量1 251～2 066 kg，乳脂率3.7%～4.7%。耐寒，耐粗饲，适应性强。但难产率较高(平均13.7%)。