大庸雪麻枣

地方传统名特食品。清光绪十年(1884)由大庸富豪田庚山家厨田昌武与织布匠人张茶炳合作创制，故名。现全省各地均有制作，但以张家界 （原名大庸） 所产质量最佳。本品通称蓼花食品，形似泡枣，椭圆中空，内蓄瓜絮，酥香松脆，或外粘白糖、米粉，其色洁白，称为 “雪枣”； 或外滚芝麻，麻香浓郁，名为 “麻枣”。主要原料为张家界市大坪山区冷水糯，以当地所产野生绿豆根榨取液为发泡剂，精心制作而成。