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词条 大蒜石巴鱼
类别 中文百科知识
释义

102 大蒜石巴鱼

四川灌县传统名菜。以石巴鱼即川吸鳗,加大蒜制成,故名。制法:油锅内依次投入豆瓣酱、蒜、姜、葱和高汤;再放鱼、料酒,待鱼七成熟时勾芡起锅装盘。此菜辣、鲜、香,味极鲜美。

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更新时间:2025/9/28 18:36:37