天水罐罐茶

天水民间有着嗜茶的风俗，浓茶款客自晨至夜，主客互敬，酣饮畅叙。不少乡村至今还保留着用别致的小砂罐煮罐罐茶的方法，更可谓是古城余俗，河西旧风。这种小砂罐形制古朴，体积小，式样原始，只有一个手持的小把。煮茶时，煨上砂罐。先放入茶叶，然后倒入少量新水，待罐内茶水沸滚，再用细木筷翻搅罐内茶叶，所以本地人又把这种“茶道”叫罐罐茶。
这种茶文化是好客的礼仪，它具有一次茶量少，茶香四溢，味道浓厚的特点。在农村，有些群众十分热衷于此道，“不可一日无此君”，主人盘坐在炕头，颇具情趣，又极富古韵。