天津锅贴

用料：面粉500克，肥瘦猪肉250克，酱油150克，香油25克，菜馅适量，葱花、姜末、味精少许。制法：
❶面粉用冷水和，稍硬。
❷在肉馅内加入酱油、葱花、姜末、味精搅匀，然后加入香油、菜馅拌均匀。
❸将面团揉匀，每50克分成六个剂子，擀成圆皮，将上边捏紧，两头不捏即成。
❹铛上抹油，文火烧热，把锅贴排齐，稍淋点水，盖盖焖一会，再淋水焖一下，待锅贴底面上芡时淋油、煎熟，盛入盘内即可食用。