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葡萄酒开始出现的乳白色混浊现象。非生物原因有：酒石的析出；低温下冷凝蛋白质与花色苷结合产生雾状混浊；果胶等多糖类水合度降低；铁离子引起的白色破败病等。生物原因为各种杂菌(酒花菌、醋酸菌、乳酸菌等)的感染初期，亦常先出现失光现象。
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