安西牛

著名的甘肃地方品种， 是甘肃省宝贵的牛种资源。产于安西县，以踏实、桥子和布隆吉的牛最好，主要产区有8.61万头，分布在玉门、敦煌、金塔等县，是重要役畜。是蒙古牛长期在当地繁衍、终年放牧条件下，经群众精心选育而成。该牛以具有独特的体质、被毛、生理指标、抗病能力和役用性能而闻名省内外。1960～1980年间向河南、山东、安徽等省和甘肃庆阳、天水、定西、张掖等县（市）输出近万头。安西牛使役灵敏，易调教；力大，速度快，最大挽力428. 2公斤； 10岁以上未经育肥犍牛屠宰率41. 7%；泌乳期10～12个月，日泌乳量1～1.5公斤；母牛2～2.5岁、公牛2岁开始配种，繁殖成活率达50%以上。特别是耐热、耐寒、耐粗饲、抗病的特性，对荒漠、半荒漠和干旱环境有突出的适应能力。