家猪domestic pig

被驯化并按人类要求进行生产的猪群。起源于欧洲野猪和亚洲野猪，在世界不同地区、不同时期被驯养而成，以亚洲驯化最早。中国的家猪是由华北野猪和华南野猪分别驯化而来的。家猪具有繁殖力高、成熟早、生长快、产肉多、肉质好等特点。通过长期驯养和选育，培育了许多品种。按经济用途分为：脂肪型、腌用型或瘦肉型、鲜肉型或肉用型。脂肪型猪体躯宽深，全身肥满，皮下脂肪厚，胴体中脂肪率高，此类型多已转向为肉用型；瘦肉型猪体躯长，腿臀丰满，皮下脂肪薄，胴体瘦肉率高；肉用型猪介于前两者之间，背腰厚，腿臀发达，胴体脂肪少，瘦肉多。中国猪种资源丰富，对世界著名猪种的育成起有重要作用。