小肉饭

满族传统主食。又称鞑子饭，东北满汉各族皆食之。将去皮骨猪肉（或羊肉）切成小丁，锅热加油后，用葱末花椒面炸锅，煸炒肉丁，添汤，加盐调味，然后加淘洗干净的高粱米（或小米）煮沸后，加慢火焖熟，便可食用。如多加水煮粥则称“鞑子粥”。满族祭天时亦用此饭为供品。