岳阳兰花萝卜

地方传统名特食品。岳阳特产。原名蓑衣萝卜，又称大花萝卜。据传始于明末清初，由巴陵酱坊业主以湖区盛产之皮薄、肉嫩、光洁的鲜萝卜加工，并辅以辣椒粉、卤水等创制而成。自此，加工技艺在民间流传，后发展为当地著名特产。1981年、1983年两次被评为商业部优质产品。1988年获中国首届食品博览会银牌奖。其加工制作极为讲究，经过将萝卜淘洗去污、入池腌制、选料改刀、压榨脱水、配料调制及包装等多道工序精制而成。调味辅料主要有卤水、辣椒粉、芝麻油和味精等。成品造型美观，提起一头，恰似一串兰花开； 色泽红黄，鲜嫩香脆，味辛辣而回味稍甜。