常德回族油香

地方传统风味小吃。流行于常德地区。亦为穆斯林群众婚丧喜庆以及先人的生记、死记和伊斯兰教开斋节日的传统食品。传人湖南时在明代洪武年间。后来成为当地回、维、汉各族人民喜爱的风味食品，至今已有500多年历史。制法为： 纯碱、白糖、糖精各适量用沸水化开后，掺入面粉和匀揉透，搓条揪剂，擀成圆形，入茶籽油锅翻炸至焦黄色，捞出沥油即成。本品皮脆色黄，外焦内软，松泡甜香。