干馍ɡɑnmo

民间风味食品。流行于兴平市一带。先给白面掺上少许凉水，和成硬面，然后用木杠把硬面团压到一定程度，再揉成比乒乓球稍大一点的小馍，放在鏊子里，上面架炭火烤，下面用麦秸火偎，文火一小时烘烤熟。此馍又白又干，香酥可口，可长期保存。外出打工、求学可用作干粮。