平江白术

产于平江县，久负盛名，素有“平术”之美称。平江白术有“南方人参”之誉，性温，味甘苦，能健脾去湿，是中药的常用药材。它为多年生草本植物。初冬采集壮实种子，育种得苗，次年用小苗移栽，选排灌条件好的水田或肥土，经过整地再栽，一般经2～3年成长。初冬霜降节收获，挖取地下茎，经过加工、晒干，即可供药用。