平江长寿五香酱干

地方传统名特风味食品。产于平江县商业重镇长寿镇，故名。旧称 “盐皮干”。远在明代即已有制作。至清代咸丰年间 “多珍酒店”店主何维丰对制作工艺加以改进，卤制后又加以焙烤，更具独特风味，名“多珍酱干”，深受大众欢迎，声名益盛，誉满三湘。1949年后，继承发展传统技艺，对卤制工艺作了较大改进，采用原汁龙油、茴香、桂皮、八角，佐以鸡汤、味精和其他香料、香油浸泡，尤其是经过4次反复卤烘，使产品风味愈佳。成品色泽油黑发亮，质地韧软，五香浓郁，沁人心脾，味美可口，回味绵长。