| 词条 | 庐江小红头 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 庐江小红头庐江传统名点，原名饽饽，又名油糖烧卖。其外形如盛开的石榴花，小而圆，大如钱，顶端染有一点红，故名“小红头”。 庐江小红头又叫油糖烧卖。其外形如盛开的石榴花，因顶上点一红点，故名“小红头”。为庐江县特产，光绪年间，曾作为贡品，是闻名国内外的名点之一。 庐江小红头原名饽饽，又叫油糖烧卖。安徽省庐江县生产的著名糕点。创制于清乾隆年间，光绪年间曾列为贡品。其外形如石榴花，顶上点一红点，故得名小红头。用面粉、猪板油、白糖、桂花、金桔饼、青梅、核桃仁等原料蒸制而成。成品油糖滋润，香甜酥松可口，细腻无渣。凉后用素油炒或炸，味道更佳。 |
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