三丁刺猬包

湖南名特小吃。制法为： 冬菇去蒂切丁，与姜末、葱花、鸡丁、肉丁、笋丁拌匀后，下入油锅，再加精盐、味精、酱油、香油煸炒成馅。将发酵面团揉匀，搓成条，再扯成剂子，逐个擀成面皮，包入馅心，按紧收口，捏成刺猬雏形，在面皮上剪出刺来，点缀出眼睛，再上笼蒸熟，取出装在饰有果实、花草的餐盘中即成。风味特点： 逼真自如，装盘美观协调，包点色白松泡，馅心鲜嫩味美。