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在一般食品中加入某些营养素以提高其营养价值。如大米、面粉中少赖氨酸，可增加赖氨酸以提高大米、面粉中蛋白质的生物学价值。儿童易缺乏核黄素，可用核黄素强化饼干。为预防地方性甲状腺肿在发病区可服碘化食盐等。
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