必需氨基酸指数essential amino acid index,EAAI
供试蛋白质中10种必需氨基酸与鸡蛋蛋白质相应必需氨基酸之比的几何平均数。以鸡蛋蛋白质为标准衡量其他蛋白质营养价值的指标。必需氨基酸指数的计算公式为：
| 词条 | 必需氨基酸指数 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 必需氨基酸指数essential amino acid index,EAAI供试蛋白质中10种必需氨基酸与鸡蛋蛋白质相应必需氨基酸之比的几何平均数。以鸡蛋蛋白质为标准衡量其他蛋白质营养价值的指标。必需氨基酸指数的计算公式为：
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