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词条 怪味鸡
类别 中文百科知识
释义

怪味鸡

以肉鸡1只(约750克左右)为主料,葱15克,花椒面1克、酱油40克、香油25克、芝麻15克、糖15克、醋10克、辣椒油15克,味精3克、麻酱25克为调料。制作:
❶将肉鸡去内脏,洗净,放入锅中煮约20~30分钟,取出晾凉。
❷葱切成末。芝麻炒熟晾凉。
❸将麻酱放入碗中,加酱油、醋、香油烧开,再放入糖、花椒面、辣椒油、味精、葱末,搅拌均匀,放入芝麻,即成怪味汁。
❹将熟鸡剁成便于食用的小块,码入盘中,浇汁后即可食用。此菜系四川风、麻辣鲜香、色泽金红。

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更新时间:2025/10/19 8:29:48