感官和感觉的老化

视觉 视觉的敏锐度随增龄而下降，所以百岁老人失明是较多见的。视力减退主要是由于视感系统透明部分损伤的积累而造成的，但也有由于视野缩小、暗适应减弱、最小光感上升及视力敏锐度减退而引起的。晶状体细胞成熟后，其细胞核和细胞膜消失，而细胞浆变为透明的结晶。围绕着透明的核区不断长出新的细胞，使晶状体终生均处于生长状态，但其生长速度逐渐减慢。随着年龄的增长，晶状体逐渐变硬和变色，仅外壳部分柔软具有可塑性，参与调节活动，而其它部位的调节能力明显降低。这一变化过程的发展很有规律，40～45岁几乎所有人都需要用矫正镜片进行矫正。随着年龄的增长，晶状体部分或全部浑浊，使白内障发生率增加。老年人眼内液体重吸收能力下降，加上前房逐渐变深，使慢性青光眼的发病率增加。老年环（角膜弓）是由脂肪在角膜外周沉着而引起的，高血脂症老人出现的较早。老年人的瞳孔逐渐变小，对光反应和调节能力减弱，到85岁时则全部无调节反应。
听觉 老年人对各种频率声波的纯音阈均增加，尤以高频率更明显，其中60岁以上的男性均丧失对4000赫兹频率的有效听力，但对每秒250～1000赫兹频率的敏感度直至80～90岁仍很少改变。老年人说话的速度减慢，鉴别语言的能力降低。老年性耳聋的发展过程是从对语言鉴别能力降低，到对语言接受阈增高，最终发展为对纯音阈增高的。老年人的听力反应时间延长，到70岁以后更明显。
味觉 舌乳头上的味蕾数随增龄而逐渐减少，儿童时期每个乳头上的味蕾数平均为248个，74～85岁时则减少为88个。此外，老年人的味蕾约有半数萎缩。因此，老年人的味觉功能明显减弱。
嗅觉和皮肤感觉 青年人约有89%具有正常的嗅觉功能，而老年人则仅有22%（见表）。

不同年龄对4种物质的鉴别能力

(咖啡、杏仁油、薄荷、煤焦油)

年龄	人数	鉴别不出物质 的人数%	能鉴别出物质的 种类及人数%
			0种	1种	2种	3种	4种
20～39 40～59 60～69 70～79 80以上	52 40 43 87 63	0 0 8 10 29	8 15 27 31 29	4 0 27 34 24	8 30 27 15 19	46 35 6 6 0	35 20 4 3 0

老年人皮肤的感受器均随增龄而逐渐减少，剩余感受器的结构也有明显的损坏，如帕西尼氏环形小体，皮肤乳头内的麦斯纳氏触觉小体。以及舌和口腔粘膜下的美克尔氏触觉小体等。但是，老年人皮肤的感觉神经末梢却很少变化，因此能较好的保持真皮对疼痛的感觉。