三泡台

甘肃回族的茶具。亦称盖碗茶。由托盘、喇叭口茶碗和碗盖三部分组成。碗中主要放春尖茶、冰糖、桂圆3种， 讲究者再加进红枣、葡萄干、胡桃仁、枸杞、杏干等干果。沏茶的水以滚沸的开水为佳，俗称 “牡丹花”水。饮茶时，一般用左手托起“三泡台”托盘， 右手抓盖刮动茶水， 使之浓酽。然后将盖子斜盖，一口一口地慢饮，俗称“刮碗子”。喝“三泡台”在甘肃各地回族中广为流行，特别是在临夏回族中尤为盛行。接待客人和日常生活中必不可少， 并成为一种独特的饮食文化。