三色芙蓉丸子

是青海地区的创新名菜。在青海原有的传统名菜中，“筏子肉团”、“酥合丸”，都为当地人们所喜爱。用鸡脯肉和猪肥膘肉经氽、煮而成。成菜色泽鲜艳，绿、白、黄相间， 肉质绝嫩，汤汁极鲜。