| 词条 | 拌猪碎 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 拌猪碎新疆锡伯族喜食的肉食之一。其做法：将清炖的猪肉和杂碎（主要是杂碎）切成块或片，与灌肠煮熟的猪血拌在一起，掺以佐料、蒜泥、葱花（或葱头）、盐等。其特点：味道鲜美，肥肉不腻。拌猪碎又称猪血拌肉。 拌猪碎新疆锡伯族喜食的肉食之一。其做法：将清炖的猪肉和杂碎（主要是杂碎）切成块或片，与灌肠煮熟的猪血拌在一起，掺以佐料、蒜泥、葱花（或葱头）、盐等。味道鲜美，肥肉不腻。拌猪碎又称猪血拌肉。 |
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