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古代祭名。按周制，周天子在进食前要先祭祀，由膳夫捧牲肺行祭，祭后又由膳夫先品尝各种食物是否鲜美，然后周王进食。这种替王行祭品食之仪称为“授祭”。《周礼·天官·膳夫》：“膳夫授祭，品尝食，王乃食。”贾公彦疏：“膳夫授祭者，谓王将食必祭，先膳夫授之。……今此膳夫授祭，为食而授，即举肺也。”
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