| 词条 | 三酒 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 三酒古代供饮用、祭祀之酒。为事酒、昔酒、清酒三种。《周礼·天官·酒正》：“辩三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。”“事酒”指有事而饮之酒，随时可酿。“昔酒”酿造时间较长，冬酿春熟，其味较事酒厚。“清酒”酿造时间更长，冬酿夏熟，味更厚，色清。《酒正》郑玄注：“郑司农曰：事酒有事而饮也。昔酒无事而饮也。清酒祭祀之酒。”贾公彦疏：“事酒，酌有事人饮之，故以事上名酒也。二曰昔酒者，久酿乃熟，故以昔酒为名，酌无事之人饮之。三曰清酒者，此酒更久于昔，故以清为号，祭祀用之。” 三酒古代宫中三种酒的合称。《周礼·天官》：酒正 “辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”。事酒，即有事临时酿造的酒。昔酒，即冬酿春熟的酒，因久酿才熟，故以昔为名，酒色青。清酒即冬酿至夏天始熟，其酿造时间比昔酒还长，酒色更清。三酒用于帝王日常饮用。而不同于齐酒 （用于祭祀）。周代三酒由酒人造作，酒正负责查辨酒味的厚薄浓淡。周天子进膳时，备有三酒，才称为馔。 |
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