敬师酒、出师酒

行业从师习俗。流行于全省各地。旧时学徒从师学艺，须携带衣服、布鞋、烧酒、鸡、鱼、肉等礼品，送给师父，进行“拜师”。还要办 “进师酒”，宴请同门师叔、伯，师兄弟。请谁请多少人，由师父决定。学徒三年期满后，师父认为可以单独操作时，同意出师，徒弟要办“出师酒”，宴请同行师叔、伯，师兄弟和行业公会的有关人员，所请人员和人数，由徒弟决定，师父只提参考意见。吃过“出师酒”后，就算正式出师，行业中承认为此行的正式成员，允许出外独立工作，拿正工的工资，也可授徒传艺。如果师父认为徒弟技艺不能出外独立操作，不同意出师，则须延长学徒时间。有的师父为多剥削学徒劳力，故意延长学徒时间，但最长不得超过三年，六年期满，一定要让其出师，否则师父无理。学徒出师后第一次工作，由师父介绍，以后便自寻门路。