| 词条 | 文火 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 085 文火也称“温火”、“中火”。火力的一种。火焰低而摇晃，呈红色、淡红色、光度较暗。热辐射不减于旺火，但距尺余没有烤人的感觉。适用于：煎、贴、熘、𤌙、熬、烩、烧等烹饪方法。 文火是指火力小而缓。药物煎沸后，一般采用慢火、微火进行煎熬。味厚的滋补药多用文火久煎。 文火原指力小而缓之火，内丹学中指持续的轻慢的呼吸。《修道全指》：“文火者，即呼吸之气，微轻导引。”一般是呼气时着意而长，吸气时自然而短。其目的是使内气缓行降沉。一称阴符、阴消。参见 “阴符”、“消息” 条。 文火道家气功用语。又称阴符。是指练功过程中轻柔、自然的呼吸。如《修道全指》载：“文火者，即呼吸之气，微轻导引”。作用为使气息缓行沉降。 |
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