日本沼虾Macrobrachiumnipponensis

又称“青虾”。甲壳纲，长臂虾科。淡水虾中最常见，最主要的一种。一般体长4～8厘米，青绿色，形状近似对虾，但头胸部粗大，腹部较短。日本沼虾肉嫩鲜美，营养丰富，每百克含蛋白质16.4克，脂肪1.3克。鲜虾可做油炸虾、烩虾仁，也可加工制成虾米，深受老年人的喜爱。卵干制为“虾子”，供调味用。

日本沼虾（青虾）

1.触角；2.额剑；3.头胸甲；4.腹部；5.尾节；6.游泳足；7.触角；