春笋spring bamboo shoot

春季或冬季生长出土的竹笋。毛竹一般都在夏末秋初由壮龄竹的鞭根上的部分侧芽萌发分化而成笋芽，再发育膨大形成竹笋。在冬季低温时期，竹笋处于休眠状态，笋壳呈黄色，被有绒毛，笋体较小，藏于地下，或开始破土露尖，称为冬笋。到了春季气温回升时，冬笋继续生长出土、笋体肥大，笋壳紫褐色，有黑色斑点，满生粗毛，称为春笋。