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有机化学分支之一。运用化学和物理方法，研究有机化合物的组成、结构和官能团等，包括有机化合物的分离提纯，有机化合物的空间立体结构。为有机化学理论研究、反应机理的推测和有机化合物的综合利用等提供了依据，在有机化学中占有重要地位。分析的方法越来越借助于仪器分析的方法。
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