木栅铁观音

铁观音是闻名世界的中国名茶。清代，铁观音移植于木栅湖，至今已有100多年的历史了，其品质在台湾也是位居第一的。
木栅铁观音一年可采摘四到五次。炒制方法极为复杂，要经过“日光萎凋”、“室内萎凋”、“翻菁”和“摇菁”、“揉捻”、“烘焙”、“筛选”等繁复的工序才能加工完成。
特点是：春茶甘润，秋茶清香。茶水冲泡出来会有一种特殊的气味，也是铁观音特有的气息——弱果酸味。冲泡成淡茶，则色泽金黄，气味清香；如果是浓茶，则色泽呈红棕色，味道微苦却醇厚。