柠檬ningmengCitrus limonia
又称黎檬。双子叶植物，芸香科。常绿小乔木或灌木，有硬刺，叶较小，边缘有钝锯齿；叶柄短，有狭翅，顶端有关节。花带紫红色，单生或簇生于叶腋，雄蕊多数；子房上位渐狭。柑果椭圆形或卵圆形，黄色，表面粗糙，先端呈乳头状。果肉多瓣，果汁极酸，果皮易剥。不耐寒。原产亚洲，我国四川、台湾、广东、广西、福建等地多有栽培，用种子、嫁接或扦插等法繁殖。果供制柠檬汁、柠檬酸，为饮料及香料。
柠檬lemon
芸香科柑橘亚科柑橘属常绿果树， 小乔木。又名洋柠檬。学名Citrus limon(L.)Burm. f.
起源与分布 柠檬的原产地至今还不十分清楚。一说在中国的西南部和缅甸北部， 一说产于喜马拉雅山南麓东部地区。约在10世纪时， 先由印度传到阿拉伯地区， 再由阿拉伯传到巴勒斯坦、埃及等地， 11～12世纪被传入欧洲和地中海沿岸国家； 也有说是1150年阿拉伯人将它传到北非和西班牙的。1493年哥伦布第二次航海去新大陆时， 将其传入海地， 继而又散布到其他岛屿和美洲大陆。柠檬在中国栽培时间较晚，约在20世纪20年代。称为洋柠檬， 以区别中国原产的檬。
柠檬在世界各柑橘生产国， 均有栽培。以意大利西西里、美国加利福尼亚南部、印度、墨西哥为主产区。四国产量占世界总量一半， 西班牙、阿根廷、土耳其、希腊、巴西、埃及等国也年产20万吨以上。
柠檬在中国栽培数量不多， 分布在长江以南各省（自治区）, 以四川栽培最多。广东、台湾、福建、广西等省（自治区）均有少量栽培。
特征与特性 树冠圆头形， 树姿较开张。枝斜出而略下披， 具针刺， 嫩枝带紫色。叶片长椭圆形或卵状长椭圆形， 先端渐尖， 基部楔形或阔楔形， 边缘具波状细锯齿； 叶柄短、翼叶不明显。花单生或3～6朵，呈总状花序； 花蕾淡紫色， 长椭圆形， 萼淡紫色， 浅杯状，分裂； 花中大至大，花瓣5或6～8, 形狭长， 开放时反卷， 花瓣外侧带紫色， 内侧白色，略有香味；雄蕊25～40, 3～5枚或更多枚联结成束， 高于柱头。花柱中等粗细， 常有若干花朵因雌蕊退化而不孕， 不孕率在各类花中差异颇大。果椭圆形或倒卵形（见图），中等大小， 横径5～7厘米， 较紧实， 柠檬黄色，有光泽，顶部具乳头状突起； 蒂部狭， 果蒂多隆起，高低不一。果面粗糙或平滑，油泡大而凹入， 皮厚0.4～0.6厘米，包着紧， 不易与果肉分离； 油泡含油多， 具特有的柠檬香气。种子多少不一， 卵圆形， 表面光滑， 多为单胚， 子叶白色。柠檬具有周年开花习性， 每年集中开放3～4次不等。也能周年结果，一般以春花果为最多，品质也最好。
柠 檬1. 花枝； 2. 果实； 3. 果实纵剖面； 4. 果实横剖面
主要品种 柠檬的栽培品种有几十个之多。其中主要品种有： ❶尤力克(Eureka)柠檬。有译作优丽雅、尤力卡、有利加等。100多年前从意大利引到美国洛杉矶的实生柠檬树中选出。中国四川的重庆、江津、永川、泸州等栽培较多， 广东、广西、台湾、福建有少量栽培。树势及植株大小中等。枝条伸张，叶较稀疏，近乎无刺。进入结果期早且丰产， 在气候条件好的环境中周年有花果。抗寒力稍差， 寿命较短。果实中小型， 椭圆至长圆， 有时倒卵形； 基部具短颈； 果顶通常为短乳头状， 周围具浅环沟； 种子多少不一， 通常稀少或无。果皮成熟时黄色， 中等厚， 表皮稍粗， 油胞下陷， 一般有纵向微突条纹； 果皮紧贴果肉， 囊瓣10, 果心小而紧实， 肉黄绿色， 细嫩、多汁、含酸量高。周年有果， 但以冬末、春及初夏果为好。
❷里斯本(Lisbon)柠檬。原产葡萄牙。在中国的分布范围和栽培数量均不及尤力克品种。树势旺盛，植株高大，树较直立， 具针刺， 叶丛较密。高产， 抗逆性较强。果中大， 椭圆至长圆；果顶常具大而明显的乳头， 周围有环沟， 其一侧常较深， 致使乳头向一侧歪斜， 比较明显。
❸费米耐罗(Femminello) 柠檬。是意大利最古老最重要的品种， 能周年开花结果， 四季有收， 丰产又耐贮运， 特别适于夏果促成栽培。本品种引入中国为时不久，栽培较少。
❹维拉法兰卡(Villafranca)柠檬。原产意大利西西里。适于温暖多雨的亚热带地区。树性果形均与尤力克相似， 树势强壮， 结果早而丰产。种子较多， 多者达20～30粒。幼树枝条针刺较多， 着叶较密。中国广东广州市郊及博罗杨村柑橘场有少量栽培， 生长良好。
❺香柠檬(北京柠檬、美亚柠檬)。原在北京市郊丰台温室中栽培， 故名北京柠檬。约60年前传入美国， 名为美亚柠檬(Meyer Lemon)，系柠檬与甜橙的天然杂交种。广东、四川、浙江等有少量栽培。树冠半圆形， 开张披垂， 树姿凌乱， 枝条强壮具针刺。叶缘锯齿密而整齐。生长快， 早结果丰产。嫩梢、嫩叶、花蕾紫色，花大。多次开花， 以早春开花最多和结果好，品质优良。4月上旬以后开花结果少。果圆形， 重120～140克，果皮浅黄色，光滑。果肉橙黄色，汁多、含酸3～4%，微有苦味。种子约4粒。主产期在8月中旬至11月。抗寒力较甜橙稍强， 在广东的乐昌、四川的金堂等地生长良好。含酸较低， 皮薄， 耐贮性较差。易染流胶病， 寿命较短。
栽培技术要点 柠檬抗逆性较弱， 宜选择冬无严寒、夏无酷暑、气温变化不大的地方。土壤以质地疏松、排水良好的缓坡地为合适。由于树冠披散， 株行距一般采用3～4米×4～5米。幼树生长旺盛，尤多在主枝， 副主枝弯曲处萌发徒长枝， 扰乱树冠， 应及早扶持主枝， 进行树冠整形。进入结果期后， 要在花芽前期控水， 并重施氮、钾混合肥， 以壮果保果， 提高坐果率。柠檬采收不必待完全着色，只要果实充分发育，皮色青略转黄即可采收。多数品种极易感染流胶病；果实疮痂病也严重， 要注意防治。
经济价值 柠檬有四季开花结果习性， 果汁柠檬酸含量达4～7%, 鲜果供应期长， 果实供制果汁饮料又可加工香精， 在国际市场上经济价值很高， 20世纪70年代世界总产量增长很快， 仍供不应求。中国市场需求也有增加之势， 可择地开园进行商品生产， 同时发展果汁加工业。
柠檬Ningmeng
芸香科。又名黎檬。常绿灌木，具刺。叶小，长圆形至椭圆形，边缘有钝锯齿；叶柄短，有狭翅，顶端有关节。花单生或簇生叶腋内，淡紫色；雄蕊多枚。柑果圆形，长约4.5厘米，黄色至朱红色，皮薄易剥离。原产亚洲，我国南部多有栽培。果味极酸，广东一带将其渣去核蒸熟称柠檬饼，能消食开胃。另有洋柠檬(C.limon)和柠檬相似，但果椭圆形，用途和柠檬相同。
柠檬Citruslimon
双子叶植物，芸香科。原产马来西亚。我国广东、广西、福建、台湾、四川均有栽培的一种常绿小乔木。果椭圆形或卵圆形、橙色或黄色，表面粗糙，先端呈乳头状。皮厚而香，果汁极酸而稍苦，是所有水果中含有机酸最多的一种，所以不能鲜食，多加工制成柠檬果汁饮料，如柠檬露、柠檬汽水，或柠檬饼、柠檬片、柠檬果酱等食品。果实除含有丰富的有机酸外，还含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C和烟酸等多种营养成分。柠檬具有生津、止渴、祛暑、健胃和安胎等功用。患有高血压、心肌梗塞的老年人常饮柠檬饮料，也可改善症状和缓解血液凝固的作用。此外，柠檬酸还有防止和消除皮肤色素沉着的作用。
柠檬
柠檬lemon
Citrus limon (L.) Burm. f..芸香科，柑橘属。常绿小乔木。以四川和台湾省栽培较多；意大利、希腊、西班牙和美国为主产国。树姿开张，枝梢有刺，嫩叶及花均带紫红色。叶卵状椭圆形，淡绿色，翼叶不明显。果实长圆形或卵圆形，先端呈乳头状；果皮稍厚，淡黄色，具芳香；肉汁极酸，含柠檬酸3%～7%，维生素C丰富。种子小，子叶白色。2n=18,36。一年多次开花结果。鲜果耐贮藏，果皮可提取柠檬油，果实供制酸汁及香料，鲜果作调制饮料用。为枸橼类经济价值最高的种。耐寒力弱。品种繁多，有尤里克、里斯本等优良品种。
柠檬
柠檬
芸香科多年生常绿小乔木，果实为四川名特保健果品。果实维生素C、果酸含量丰富。既可鲜食又可作饮料和药用，经济价值高。重庆、成都、内江、绵阳、遂宁等地均有分布。以安岳县栽培最多，面积、产量均居全国首位，已建成大规模国家级商品基地。主要栽培品种有尤刀克、维尔娜、菲诺等。11月中、下旬成熟。1994年全省栽培面积6万亩，产量8000吨，畅销国内市场，并远销东欧和香港。
柠檬
芸香科柑橘属常绿小乔木。又称洋柠檬。枝条柔软，具软刺。树皮灰色。单叶互生，椭圆形至长卵形，先端尖，基部楔形。花两性，1～2朵，腋生或顶生，花大，径3.5～4.5cm，白花，花瓣背侧紫晕。3～6朵成总状花序，雄蕊20～40枚。柑果广椭圆形，长5～7cm，两头尖，先端乳突，果皮厚，黄色。瓤瓣8～10，多汁味酸。种子小。原产地东南亚。中国1920年引入，四川、台湾省是主要栽培区。广东、广西、福建、云南等省区有少量种植。用橘、枳壳作砧，嫁接育苗。行株距4m×3m，也可适当密植，达到早期丰产，后期移出过密植株。柠檬有多次开花习性。周年开花，每年集中开放3～4次。冬季温度低于5℃时生长不良。第1次开花结的果实在11月采收，夏花果在12月至1月采收，秋花果翌年5～6月采收。