核桃栽培史history of walnut growing

核桃(Juglans regia L.)古名胡桃，最早见于东汉马融《西第颂》。核桃一名至宋代的文献中始见著录。古籍中还记有“羌桃”、“万岁子”等别名以及核桃的梵文音译“播罗师”。
中国历来视核桃为珍贵的果品。以往根据《博物志》的记载，认为中国栽培的核桃是从西亚传入的。近年结合考古发掘进一步研究后，确认中国栽培的核桃起源于中国的西部、北部及云南。
历史上核桃主要分布在北方（见图），优良的核桃品种也大都产于北方。此外，云南一带也分布有薄壳的核桃品种。

吉林省吉林市出土商周核桃

对核桃品种的分类，一向没有固定标准。因此，典籍中很少记载核桃的品种名称。不过，人们很早就注意到核桃果壳（植物学上的内果皮）的厚薄，认为核桃的品质以“壳薄仁肥”者为好。而且早在3世纪即已出现了薄壳核桃品种，清代的典籍中还记有露仁核桃。
古代采用实生或嫁接法繁殖核桃。实生繁殖须选品质优良的核桃，留在树上，俟其充分成熟，外果皮裂开，自行掉落者做种。采用育苗移栽法，于农历十月开穴播种，穴深约7～10厘米，穴中先施种肥，并于穴底置一瓦片，目的在于避免直根入地过深，以利于日后移栽。嫁接繁殖在南宋的文献中始见记载。所用砧木为本砧或枫杨。据说用枫杨做砧木易于成活，且达结果年龄早。
核桃除作为果品食用外，古代也入药用。早在南北朝时，即已用核桃的种仁榨油。核桃油在早期系用来调制绘画原料；至清代，典籍中始见有核桃油供食用的记载。核桃树木材坚硬，古代用来制家具。